|
Å.Í. Àêåëüêèíà, Ë.Å. Ìåëåøêèíà
ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÌÓÊÈ ÈÇ ÊÐÓÏßÍÛÕ ÊÓËÜÒÓÐ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÏÈÙÅÂÛÕ ÊÎÍÖÅÍÒÐÀÒΠÊÈÑÅËÅÉ
|
|
Ñ.Ï. Áàáåíûøåâ, È.À. Åâäîêèìîâ
ÝÔÔÅÊÒ ÏÅÐÅÐÀÑÏÐÅÄÅËÅÍÈß ×ÀÑÒÈÖ ÄÈÑÏÅÐÑÍÎÉ ÔÀÇÛ Â ÒÐÓÁ×ÀÒÎÌ ÊÀÍÀËÅ ÌÅÌÁÐÀÍÍÎÃÎ ÀÏÏÀÐÀÒÀ
|
|
È.Â. Áûñòðåâñêàÿ
ÖÅËÅÑÎÎÁÐÀÇÍÎÑÒÜ ÊÎÌÁÈÍÈÐÎÂÀÍÍÎÃÎ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÂÒÎÐÈ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÃÎ È ÆÈÂÎÒÍÎÃÎ ÏÐÎÈÑÕÎÆÄÅÍÈß Â ÊÎÍÄÈÒÅÐÑÊÎÉ ÏÐÎÌÛØËÅÍÍÎÑÒÈ
|
|
Â.Ï. Âèñòîâñêàÿ
ÂËÈßÍÈÅ ÐÅÆÈÌΠÒÅÐÌÎÎÁÐÀÁÎÒÊÈ ÍÀ ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÕËÎÏÜÅ ÊÅÄÐÎÂÎÃÎ ÎÐÅÕÀ
|
|
Â.Ï. Âèñòîâñêàÿ
ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÂËÀÃÎÓÄÅÐÆÈÂÀÞÙÅÉ ÑÏÎÑÎÁÍÎÑÒÈ ÕËÎÏÜÅÂ ÊÅÄÐÎÂÎÃÎ ÎÐÅÕÀ
|
|
Ë.Ã. Ãåðìàíñêàÿ
Î ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÏÐÎÖÅÑÑÀ ÂÎÑÑÒÀÍÎÂËÅÍÈß ÑÓÕÎÃÎ ÖÅËÜÍÎÃÎ ÌÎËÎÊÀ È ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊÀ ÅÃÎ ÑÛÐÎÏÐÈÃÎÄÍÎÑÒÈ
|
|
Ë.Â. Ãîëóáåâà, Å.È. Ìåëüíèêîâà, Å.Á. Òåðåøêîâà
ÌÎËÎÊÎÑÎÄÅÐÆÀÙÈÅ ÑÎÓÑÛ Ñ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅÌ ÎÂÎÙÍÎÃÎ ÑÛÐÜß
|
|
Â.Å. Ãîðÿåâ , Å.Â. Ãîðáûëåâà
ÃÈÄÐÎÈÌÏÓËÜÑÍÀß ÊÀÂÈÒÀÖÈÎÍÍÀß ÏÎÄÐÀÁÎÒÊÀ ÌÓÊÈ
|
|
Â.Å. Ãîðÿåâ , Å.Â. Ãîðáûëåâà
ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÌÎËÎ×ÍÎ-ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÑÓÑÏÅÍÇÈÈ
|
|
Å.Ñ. Ãðèøèíà, Í.Á. Ãàâðèëîâà
ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÄÅÑÅÐÒÍÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ Ñ ÏÐÎÁÈÎÒÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ
|
|
Â.Â. Åëü÷àíèíîâ
ÃÈÄÐÎÔÎÁÍÀß ÕÐÎÌÀÒÎÃÐÀÔÈß. ÏÐÈÍÖÈÏÛ, ÂËÈßÞÙÈÅ ÔÀÊÒÎÐÛ, ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ Â Î×ÈÑÒÊÅ ÌÎËÎÊÎÑÂÅÐÒÛÂÀÞÙÈÕ ÔÅÐÌÅÍÒÎÂ
|
|
Â.Â. Åëü÷àíèíîâ
ÌÎËÎÊÎÑÂÅÐÒÛÂÀÞÙÈÅ ÔÅÐÌÅÍÒÍÛÅ ÏÐÅÏÀÐÀÒÛ ÆÈÂÎÒÍÎÃÎ ÏÐÎÈÑÕÎÆÄÅÍÈß: ÊÐÀÒÊÈÉ ÎÁÇÎÐ ÐÛÍÊÀ È ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÍÛÅ ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÈ
|
|
Â.Â.Åëü÷àíèíîâ
ÑÛ×ÓÆÍÛÅ ÔÅÐÌÅÍÒÛ: ÍÎÌÅÍÊËÀÒÓÐÀ, ÑÒÐÓÊÒÓÐÀ, ÔÈÇÈÊÎ?ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ È ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÂÎÉÑÒÂÀ ÕÈÌÎÇÈÍÀ È ÏÅÏÑÈÍÀ
|
|
È.Ð. Çàðèïîâ, Í.Á. Ãàâðèëîâà
ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÏÐÎÖÅÑÑÀ ÔÅÐÌÅÍÒÀÖÈÈ ÂÎÑÑÒÀÍÎÂËÅÍÍÎÉ ÌÎËÎ×ÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ
|
|
À.Ä. Êîâàëü, À.Í. Áåëîâ
ÕÈÌÎÇÈÍ È ÅÃÎ ÇÀÌÅÍÈÒÅËÈ ÆÈÂÎÒÍÎÃÎ ÏÐÎÈÑÕÎÆÄÅÍÈß (Îáçîð)
|
|
Ë.À. Êîçóáàåâà, À.Ñ. Çàõàðîâà
ÑÏÎÑÎÁ ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÈ ÐÀÇËÈ×ÍÛÕ ÊÐÓÏ ÄËß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÊÐÓÏßÍÎÃÎ ÕËÅÁÀ
|
|
Î.Â. Êîëüòþãèíà
ÏÎËÓ×ÅÍÈÅ ÑÓÕÈÕ ÏËÎÄΠÎÁËÅÏÈÕÈ
|
|
Å.Ô. Êðàñíîïåðîâà, Í.Á. Ãàâðèëîâà, Î.Â. Ïàñüêî
ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÑÎÇÄÀÍÈß ÍÀÏÈÒÊΠÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÃÎ ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈß
|
|
À.Â. Êðèãåð, À.Í. Áåëîâ, À.Ä. Êîâàëü, Â.Â. Åëü÷àíèíîâ
ÌÎËÎÊÎÑÂÅÐÒÛÂÀÞÙÀß ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÜ ÔÅÐÌÅÍÒÍÛÕ ÏÐÅÏÀÐÀÒÎÂ
|
|
À.Ä. Ëîäûãèí, È.À. Åâäîêèìîâ
ÐÅÇÓËÜÒÀÒÛ ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÉ ÏÎ ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÊÎÌÁÈÍÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÊÎÍÖÅÍÒÐÀÒÎÂ Ñ ÏÐÅÁÈÎÒÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ ÍÀ ÎÑÍÎÂÅ ÌÎËÎ×ÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ
|
|
Ï.À. Ëèñèí
ÀÊÒÈÂÈÇÀÖÈÈ ÇÀÊÂÀÑÊÈ ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÑÛ×ÓÆÍÛÕ ÑÛÐÎÂ ÌÀÃÍÈÒÍÛÌ ÏÎËÅÌ
|
|
Ã.À. Ëîñêóòîâà, Î.Â. Êîëüòþãèíà
ÂËÈßÍÈÅ ÑÐÎÊΠÑÁÎÐÀ ÏËÎÄΠÎÁËÅÏÈÕÈ ÍÀ ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÉ ÑÎÑÒÀÂ È ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÏÐÎÄÓÊÒΠÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ
|
|
Ë.Å. Ìåëåøêèíà
ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÏØÅÍÈ×ÍÎÉ ÊÐÓÏÛ, ÍÅ ÒÐÅÁÓÞÙÅÉ ÂÀÐÊÈ
|
|
Ñ.Â. Ìîæàåâà, Å.À. Íèêîëàåâà
ÑÈÑÒÅÌÀ ÊÐÈÒÅÐÈÀËÜÍÎÉ ÎÖÅÍÊÈ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÑÛÐÎÂ
|
|
Å.À. Íèêîëàåâà
ÌÅÒÎÄÛ ÝÊÑÏÅÐÒÍÛÕ ÎÖÅÍÎÊ Â ÏÐÎÅÊÒÈÐÎÂÀÍÈÈ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÉ ÑÎÇÐÅÂÀÍÈß ÑÛÐÎÂ Â ÏËÅÍÊÅ
|
|
Ë.À. Îñòðîóìîâ, È.Â. Áóÿíîâà, Î.Â.Êðèãåð
ÂËÈßÍÈÅ ÇÀÌÎÐÀÆÈÂÀÍÈß ÍÀ ÌÈÊÐÎÎÐÃÀÍÈÇÌÛ ÑÛÐÎÂ
|
|
Ë.À. Îñòðîóìîâ, Î.Í. Áóÿíîâ, È.Â. Áóÿíîâà
ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÕÎËÎÄÈËÜÍÎÉ ÎÁÐÀÁÎÒÊÈ ÒÂÅÐÄÛÕ ÑÛ×ÓÆÍÛÕ ÑÛÐÎÂ
|
|
Ë.À. Îñòðîóìîâ, Å.À. Íèêîëàåâà
ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÀÍÈÇÎÒÐÎÏÍÎÃÎ ÑÎÑÒÀÂÀ ÍÀÒÓÐÀËÜÍÛÕ ÑÛÐÎÂ
|
|
À.À. Ïîääóáíûé, Ä.Ì. Ïîääóáíàÿ
ÌÎÄÅËÈÐÎÂÀÍÈÅ ÃÈÄÐÎÄÈÍÀÌÈ×ÅÑÊÈÕ ÏÐÎÖÅÑÑΠÏÐÈ ÄÂÈÆÅÍÈÈ ÃÀÇÎÆÈÄÊÎÑÒÍÛÕ ÑÈÑÒÅÌ
|
|
Ï.Ã. Ðóäàñü
ÐÅÖÅÏÒÓÐÛ ÍÎÂÛÕ ÂÈÄÎÂ ÏÈÙÅÂÛÕ ÊÎÍÖÅÍÒÐÀÒÎÂ ÏÅÐÂÛÕ ÎÁÅÄÅÍÍÛÕ ÁËÞÄ
|
|
Ï.Ã. Ðóäàñü
ÏÎËÓ×ÅÍÈÅ ÇÅÐÍÎÂÎÉ ÎÑÍÎÂÛ ÄËß ÌÞÑËÈ
|
|
À.Þ. Ñåáåêèíà, Ì.Ï. Ùåòèíèí, Ë.Í. Àçîëêèíà
ÐÎËÜ ÌÎËÎ×ÍÎÉ ÑÛÂÎÐÎÒÊÈ ÏÐÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÌßÃÊÈÕ ÒÅÐÌÎÊÈÑËÎÒÍÛÕ ÑÛÐÎÂ
|
|
À.Þ. Ñåáåêèíà, Ì.Ï. Ùåòèíèí
ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÈ ÌßÃÊÎÃÎ ÑÛÐÀ
|
|
È.À. Ñìèðíîâà, Å.È. Ðåøåòíèê
ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÑÎÈ Â ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÅ ÌÀÉÎÍÅÇÎÂ
|
|
Ì.À. Ñîëîäîâíèêîâà, Î.Â. Ïàñüêî
ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÈ ÂÈÒÀÌÈÍÈÇÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÊÓËÈÍÀÐÍÎÉ ÏÐÎÄÓÊÖÈÈ
|
|
Å.À. Ôèàëêîâà
ÃÈÄÐÎÄÈÍÀÌÈ×ÅÑÊÈÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÃÈÏÎÒÅÇÛ Í.Â. ÁÀÐÀÍÎÂÑÊÎÃÎ
|
|
Å. Þ. Ôèëèìîíîâà
ÍÀÏÐÀÂËÅÍÈß ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß ÏËÎÄÎÂ ÎÁËÅÏÈÕÈ Â ÏÈÙÅÂÎÉ ÏÐÎÌÛØËÅÍÍÎÑÒÈ
|
|
Ì.À. Øàäðèí, Í.Á. Ãàâðèëîâà, Î.Â. Ïàñüêî
ÎÏÐÅÄÅËÅÍÈÅ ÎÏÒÈÌÀËÜÍÎÉ ÑÐÅÄÛ ÐÀÑÒÂÎÐÅÍÈß ÑÎÅÂÎÃÎ ÊÎÌÏÎÍÅÍÒÀ ÊÎÌÁÈÍÈÐÎÂÀÍÍÎÃÎ ÌÎËÎ×ÍÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ
|
|
Ì.À. Øàäðèí, Í.Á. Ãàâðèëîâà, Î.Â. Ïàñüêî
ÏÎÄÁÎÐ ÎÏÒÈÌÀËÜÍÎÉ ÄÎÇÛ ÑÎÅÂÎÃÎ ÊÎÌÏÎÍÅÍÒÀ ÔÅÐÌÅÍÒÈÐÎÂÀÍÍÎÉ ÑËÈÂÎ×ÍÎ-ÑÎÅÂÎÉ ÄÎÁÀÂÊÈ
|
|
Ì.Ï. Ùåòèíèí
ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÎ ÌÎËÎÊÀ È ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒΠ ÀËÒÀÉÑÊÎÌ ÊÐÀÅ
|
|
Ì.Ï. Ùåòèíèí
ÊÎÌÏËÅÊÑÍÀß ÎÖÅÍÊÀ ÄÅßÒÅËÜÍÎÑÒÈ ÑÏÅÖÈÀËÜÍÎÑÒÈ 260501 ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÏÐÎÄÓÊÒΠÎÁÙÅÑÒÂÅÍÍÎÃÎ ÏÈÒÀÍÈß ÎÌÑÊÎÃÎ ÝÊÎÍÎÌÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÈÍÑÒÈÒÓÒÀ
|
|
Ì.Ï. Ùåòèíèí, Î.Â. Êîëüòþãèíà, Ã.À. Ëîñêóòîâà
ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÌÀÑÑÀ Ñ ÑÓÕÈÌÈ ÏËÎÄÀÌÈ ÎÁËÅÏÈÕÈ
|
|
Ì.Ï. Ùåòèíèí, Ì.À. Ìîòðóíè÷
ÂËÈßÍÈÅ ÒÅÐÌÈ×ÅÑÊÎÉ ÎÁÐÀÁÎÒÊÈ ÍÀ ÔÈÇÈÊÎ-ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ È ÌÈÊÐÎÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÌÍÎÃÎÊÎÌÏÎÍÅÍÒÍÎÉ ÐÀÑÒÈÒÅËÜÍÎÉ ÑÎÑÒÀÂËßÞÙÅÉ ÊÎÌÁÈÍÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ
|
|
Ì.Ï. Ùåòèíèí, Å.Â. Ïèñàðåâà, È.Â. Áûñòðåâñêàÿ
ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÏÐÎÖÅÑÑÀ ÏÎÃËÎÙÅÍÈß ÂËÀÃÈ ÏÐÎÄÓÊÒÀÌÈ ÏÅÐÅÐÀÁÎÒÊÈ ÏÎÄÑÎËÍÅ×ÍÈÊÀ  ÐÀÇËÈ×ÍÛÕ ÑÐÅÄÀÕ
|
|
Ì.Ï. Ùåòèíèí, Í.È. Ñîëîâüåâà
ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÍÛÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÑÛÐÎÂ Ñ ÂÛÑÎÊÎÉ ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÎÉ ÂÒÎÐÎÃÎ ÍÀÃÐÅÂÀÍÈß
|
|
Ì.Ï. Ùåòèíèí, Ç.Ð. Õîäûðåâà
ÂËÈßÍÈÅ ÏÎÄÑÎËÍÅ×ÍÎÃÎ ÊÎÌÏÎÍÅÍÒÀ ÍÀ ÑÒÐÓÊÒÓÐÍÎ-ÌÅÕÀÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÌÎÐÎÆÅÍÎÃÎ
|
|
Ì.Ï. Ùåòèíèí, Ç.Ð. Õîäûðåâà
ÏÓÒÈ ÎÁÎÃÀÙÅÍÈß ÆÈÐÍÎÊÈÑËÎÒÍÎÃÎ ÑÎÑÒÀÂÀ ÊÎÌÁÈÍÈÐÎÂÀÍÍÎÃÎ ÌÎËÎ×ÍÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ
|
|
À.À. Áàéòåëåíîâà
ÔÎÐÌÈÐÎÂÀÍÈÅ ÔÎÒÎÑÈÍÒÅÒÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÀÏÏÀÐÀÒÀ È ÃÓÑÒÎÒÀ ÏÎÑÅÂÀ ÐÀÑÒÅÍÈÉ ÊÓÊÓÐÓÇÛ
|
|
Ì.À. Âàéòàíèñ, Ë.Å. Ìåëåøêèíà, Ë.È. Êîñòðîâà
ÎÐÃÀÍÎËÅÏÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÈ ÏÅÐËÎÂÎÉ ÊÐÓÏÛ, ÏÎËÓ×ÅÍÍÎÉ ÈÇ ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÍÛÕ ÑÅËÅÊÖÈÎÍÍÛÕ ÔÎÐÌ ß×ÌÅÍß
|
|
Í.Á. Ãàâðèëîâà, Ì.Â. Êóçíåöîâà
ÏÐÈÌÅÍÅÍÈÅ ÏÐÎÖÅÑÑÀ ÃÈÄÐÎËÈÇÀ ËÀÊÒÎÇÛ Â ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÍÈÇÊÎËÀÊÒÎÇÍÛÕ ÌÎËÎ×ÍÛÕ È ÌÎËÎÊÎÑÎÄÅÐÆÀÙÈÕ ÑÃÓÙÅÍÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ
|
|
Í.Á. Ãàâðèëîâà, Å. Í. Ñàðû÷åâà
ÑÎÑÒÎßÍÈÅ È ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÁÓÒÅÐÁÐÎÄÍÛÕ ÏÀÑÒ
|
|
Í.Á. Ãàâðèëîâà, Å.Â. Ôåòèñîâà
ÏÅÐÑÏÅÊÒÈÂÛ ÐÀÑØÈÐÅÍÈß ÀÑÑÎÐÒÈÌÅÍÒÀ È ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÒÂÎÐÎÆÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ
|
|
Í.Á. Ãàâðèëîâà, Ì.À. Èãíàòüåâ
ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ Ñ ÏÐÎÁÈÎÒÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ
|
|
Ë.Â. Ãîëóáåâà, Í.Ï. Äîâãóí, Â.Â. Øèíêàðåíêî, Å.À. Àíäðååâà
ÂËÈßÍÈÅ ÄÎÇÈÐÎÂÊÈ ÑÓÕÎÃÎ ÏÎÐÎØÊÀ ÏÅÐÅÏÅËÈÍÎÃÎ ßÉÖÀ ÍÀ ÏÐÎÖÅÑÑ ÑÊÂÀØÈÂÀÍÈß ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÛÕ ÍÀÏÈÒÊÎÂ
|
|
Ë.Ì. Çàõàðîâà, Ò.À. Îâ÷èííèêîâà, Å.Þ. Øàïîøíèêîâà
ÇÍÀ×ÈÌÎÑÒÜ ÏÎÒÐÅÁÈÒÅËÜÑÊÈÕ ÑÂÎÉÑÒ ÍÀÏÈÒÊΠÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÎÃÎ ÍÀÇÍÀ×ÅÍÈß
|
|
Â.Ë. Çëî÷åâñêèé, Ë.À. Êîçóáàåâà, Ñ.Ñ. Êóçüìèíà
ÈÇÌÅÍÅÍÈÅ ÌÈÊÐÎÔËÎÐÛ ÇÅÐÍÀ ÏÐÈ ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÅ Ê ÄÈÑÏÅÐÃÈÐÎÂÀÍÈÞ
|
|
Ñ.Ñ. Èâàíîâ, Í.Á. Ãàâðèëîâà, Î.Â. Ïàñüêî
ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ ÀÑÏÅÊÒÛ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÊÎÌÁÈÍÈÐÎÂÀÍÍÎÃÎ ÑÛÐÍÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ
|
|
Ý.Â. Êîñòîìàðîâà, Ì.Ï. Ùåòèíèí, Î.Í. Ìóñèíà
ÏÐÅÄÏÎÑÛËÊÈ ÑÎÇÄÀÍÈß ÑÓÕÎÃÎ ÊÎÌÁÈÍÈÐÎÂÀÍÍÎÃÎ ÌÎËÎ×ÍÎ-ÁÅËÊÎÂÎÃÎ ÏÐÎÄÓÊÒÀ
|
|
Ã.À. Ëîñêóòîâà, Î.Í. Áåçðóêàâàÿ
ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÄÎÑÒÎÈÍÑÒ ÏØÅÍÈÖÛ
|
|
À.À. Ìàéîðîâ, Å. À. Íèêîëàåâà, Ð.Â. Æàðêîâ
ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈÅ ÐÅÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ ÕÀÐÀÊÒÅÐÈÑÒÈÊ ÑÛÐÎÂ
|
|
Ñ.Â. Ìÿëî, Í.Á. Ãàâðèëîâà, Í.À. Äðàãóí
ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÍÈÇÊÎËÀÊÒÎÇÍÎÃÎ ÊÈÑËÎÌÎËÎ×ÍÎÃÎ ÍÀÏÈÒÊÀ Ñ ÔÓÍÊÖÈÎÍÀËÜÍÛÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ
|
|
Ò.À. Íàçàðåíêî, Í.Á. Ãàâðèëîâà, Î.Â. Ïàñüêî
ÒÅÎÐÅÒÈ×ÅÑÊÎÅ ÎÁÎÑÍÎÂÀÍÈÅ È ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÌÅÒÎÄÀ ÂÊËÞ×ÅÍÈß ÊËÅÒÎÊ Â ÏÎËÈÌÅÐÛ ÐÀÇËÈ×ÍÎÉ ÏÐÈÐÎÄÛ
|
|
Å.À. Íèêîëàåâà, Ñ.Â. Ìîæàåâà
ÂËÈßÍÈÅ ÓÄÅËÜÍÎÉ ÏÎÂÅÐÕÍÎÑÒÈ ÑÛÐÀ ÍÀ ÔÈÇÈÊÎ-ÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ, ÌÈÊÐÎÁÈÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÅ È ÁÈÎÕÈÌÈ×ÅÑÊÈÅ ÏÐÎÖÅÑÑÛ
|
|
Å.À. Íèêîëàåâà
ÐÀÇÂÈÒÈÅ ÏÐÎÏÈÎÍÎÂÎÊÈÑËÛÕ ÁÀÊÒÅÐÈÉ Â ÏÅÐÈÎÄ ÑÎÇÐÅÂÀÍÈß ÑÛÐÎÂ
|
|
Î.Â. Ïàñüêî
ÎÑÍÎÂÍÛÅ ÏÐÈÍÖÈÏÛ ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÈ ÔÅÐÌÅÍÒÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ÄÎÁÀÂÎÊ Ñ ÏÐÎÁÈÎÒÈ×ÅÑÊÈÌÈ ÑÂÎÉÑÒÂÀÌÈ È ÈÕ ÐÅÀËÈÇÀÖÈß
|
|
Ä.Ì. Ïîääóáíàÿ, À.À. Ïîääóáíûé
ÈÑÑËÅÄÎÂÀÍÈß ÏÐÈÐÎÄÛ ÑÂßÇÈ ÀÄÃÅÇÈÎÍÍÎÃÎ ÑÎÅÄÈÍÅÍÈß ÁËÎÊÑÎÏÎËÈÌÅÐ-ÌÅÒÀËË
|
|
Ï.Ã. Ðóäàñü
ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÎÁÎÃÀÙÅÍÍÛÕ ÈÍÑÒÀÍÒ ÁÓËÜÎÍÎÂ
|
|
À.À. Ñàãàäèåâà
ÍÅÊÒÀÐÎÏÐÎÄÓÊÒÈÂÍÎÑÒÜ ÄÎÍÍÈÊÀ
|
|
Ê.Ì. Ñèìîíîâà
ÐÀÇÐÀÁÎÒÊÀ ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ ÊÈÑËÎÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÑÎÓÑÀ
|
|
Í.È. Ñîëîâüåâà
ÍÎÂÛÉ ØÀÃ Â ÒÅÕÍÎËÎÃÈÈ ÑÛÐÎÂ Ñ ÂÛÑÎÊÎÉ ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÎÉ ÂÒÎÐÎÃÎ ÍÀÃÐÅÂÀÍÈß
|
|
Ç.Ð. Õîäûðåâà, Ì.Ï. Ùåòèíèí, Å.Â. Ïèñàðåâà
ÒÅÕÍÎËÎÃÈß ÌÎÐÎÆÅÍÎÃÎ Ñ ßÄÐÎÌ ÏÎÄÑÎËÍÅ×ÍÈÊÀ
|
|
.Ï. Ùåòèíèí, Ç.Ð. Õîäûðåâà, Å.Â. Ïèñàðåâà
ÈÇÓ×ÅÍÈÅ ÏÎÊÀÇÀÒÅËÅÉ ÁÅÇÎÏÀÑÍÎÑÒÈ ÌÎÐÎÆÅÍÎÃÎ Ñ ßÄÐÎÌ ÏÎÄÑÎËÍÅ×ÍÈÊÀ
|
